Thali składa się na indywidualnej tacy, na środku ryż z dalem, po bokach spotykają się smażone lub planowane na parze warzywa, pikle z mango, ostry sos i raita. Oprócz ryżu, dala i chapati, na talerzach pojawiały się zawsze dwa rodzaje zasmażanych i niezwykle doprawionych warzyw głównie z kalafiorem, dynią, fasolą
